食品安全現(xiàn)場快速檢測設(shè)備配備清單明細
點擊: 次 時間:2017-07-08 21:12
餐飲服務食品安全現(xiàn)場快速檢測設(shè)備配備基本標準
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編號
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檢測項目
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儀器設(shè)備
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適用范圍和技術(shù)參數(shù)
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1
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中心溫度、環(huán)境溫度
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食品表面/中心溫度計
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熟食等中心溫度，專間、盒飯、
儲運等環(huán)境溫度，手持式
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2
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距離
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測距儀
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餐飲許可等，瞬時，手持式
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3
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紫外照度
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紫外照度儀
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專間消毒，瞬時，手持式
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4
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ATP
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ATP測量儀
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環(huán)境潔凈度，10秒，手持式
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5
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極性組分
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煎炸油質(zhì)量檢測儀
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烹調(diào)煎炸油，30秒，手持式
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6
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電導率
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電導率儀
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純凈水，瞬時，手持式
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7
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pH值
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酸度計
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果汁飲料，瞬時，手持式
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8
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余氯
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余氯測量儀
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飲用水，5分，手持式
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9
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水份
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水分測量儀
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注水肉，30分，便攜式
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10
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酸價
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測試卡
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植物油，2分鐘，半定量
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11
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過氧化值
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測試盒
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植物油，2分鐘，半定量
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12
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碘含量
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試劑盒
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食鹽，5分鐘，半定量
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13
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總酸
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試劑盒
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食醋，10分鐘，半定量
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14
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礦物酸
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試劑盒
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食醋，10分鐘，半定量
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15
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氨基酸態(tài)氮
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試劑盒
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醬油，15分鐘，半定量
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16
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谷氨酸鈉
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試劑盒
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味精，15分鐘，半定量
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17
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農(nóng)藥殘留
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農(nóng)殘檢測儀
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蔬菜、水果，1小時，臺式機
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18
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亞硝酸鹽
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亞硝酸鹽檢測卡
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蔬菜、食用鹽等，1小時，臺式機
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19
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亞硫酸鹽
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亞硫酸鹽檢測儀
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金針菇、白糖等，1小時，臺式機
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20
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甲醛
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甲醛檢測卡
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水發(fā)產(chǎn)品等，1小時，臺式機
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21
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吊白塊
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吊白塊檢測盒
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面粉等，1小時，臺式機
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22
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甲醇
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甲醇檢測儀
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假酒，10分種，便攜式
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23
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硼砂
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試劑盒
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粉絲，15分鐘，半定量，試劑法
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24
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蘇丹紅
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試紙條
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調(diào)味品，30分鐘，定性，簿層層析法
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25
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青霉素、氯霉素等抗生素
及三聚氰胺和黃曲霉毒素
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牛奶抗生素快速檢測儀
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牛奶，0～20分鐘，便攜式
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26
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甲醛、二氧化硫、
蛋白質(zhì)等8項
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食品安全多功能檢測儀
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相關(guān)食品，1小時，便攜式
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27
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農(nóng)殘、色素、
防腐劑、部分鼠藥
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車載氣相色譜儀
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相關(guān)食品，2小時，臺式機
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28
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瘦肉精、氯霉素、
磺胺、乙烯雌酚
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酶標儀
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動物性食品，2小時，臺式機
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29
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黃曲霉毒素、嘔吐毒素
赭曲霉毒素
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真菌毒素檢測系統(tǒng)
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糧食制品，1小時，臺式機
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30
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熒光增白劑
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熒光增白劑檢測儀
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食用菌、農(nóng)產(chǎn)品等，1分鐘，臺式機
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31
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砷
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檢測管
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食品，30分鐘，定性
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32
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鉛
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試紙條
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食品，30分鐘，定性
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33
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氰化物
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試紙條
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食品，30分鐘，定性
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34
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汞
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試紙條
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食品，30分鐘，定性
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35
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敵鼠
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試劑法
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食品、吐瀉物，1小時，定性
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36
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安妥
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試劑法
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食品、吐瀉物，1小時，定性
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37
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毒鼠強
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試劑盒
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食品、吐瀉物，20分鐘，定性
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38
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氟乙酰胺
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試劑盒
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食品、吐瀉物，20分鐘，定性
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39
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桐油
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試劑盒
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食品、吐瀉物，20分鐘，定性
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40
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大麻油
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試劑盒
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食品、吐瀉物，20分鐘，定性
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41
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礦物油
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試劑盒
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食品、吐瀉物，30分鐘，定性
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42
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巴豆油
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試劑盒
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食品、吐瀉物，30分鐘，定性
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43
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菌落總數(shù)、大腸菌群、
霉菌、酵母菌
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試劑盒
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食品，8～24小時，定量
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44
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大腸菌群
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載片和紙片法
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餐具表面，8～24小時，定量
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45
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霉菌
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載片和紙片法
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餐具表面，24～72小時，定量
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46
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酵母菌
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載片和紙片法
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餐具表面，24～72小時，定量
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47
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沙門氏菌
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試劑盒
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食品，48～120小時，定性
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48
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金黃色葡萄球菌
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試劑盒
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食品，48～96小時，定性
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49
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單增李斯特菌
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試劑盒
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食品，66～120小時，定性
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50
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食品采樣箱
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51
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冰箱
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52
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現(xiàn)場快速檢測車
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